尚客茶品微博

茶叶知识您的位置:尚客主页 > 茶叶学院 > 茶叶知识>石门牛抵禅茶有哪些特点,石门牛抵禅茶的历史发展

石门牛抵禅茶有哪些特点,石门牛抵禅茶的历史发展
文章来源:未知 作者:sumcl 发布日期:2015-11-13

  禅茶,大家都听说过吧,但是有多少人真正品尝过,饮后大家对禅茶又有哪些感触,它与其他茶叶有什么不同呢?下面就来介绍一下湖南石门牛抵禅茶与我们平常喝的茶有哪些不同。

  一、石门牛抵禅茶的特点:

  1、精茗蕴香,借水而发,且有一方水沏一方茶,茶味最佳之说,故今选壶瓶山泉水来冲泡,以冲分发挥牛抵茶的茶性。

  2、向杯中投入3克的牛抵茶,茶叶直落杯中,怀着豪怀万丈的君子情怀。

  3、向杯中注入适量开水进行温润,轻轻摇动杯身,茶芽吸水舒展,随着水的热气,茶香四溢,令人陶醉。

  4、再向杯中注水至七分满,此时,细细打量杯中如牛角状的茶芽,因吸水变得饱满,随着在杯中的上下舞动,有的呈现牛抵角的景观,有的上下游弋,灵动鲜活。

  5、细品茶香,清香中透着沁人的兰花香,轻饮茶汤,味醇回甘,品着这色香味形俱美的香茗。

  二、石门牛抵禅茶的历史发展:

  1、武陵之尾,澧水之滨有夹山,山之西坞有茶园,善会禅师手植也。唐咸通十一年,善会赴上海秀州华亭吴江畔,受船子德诚衣钵,后辗转湖南石门夹山,创立夹山大同禅院。时茶汤之礼已成禅林清规,禅僧人自怀挟,到处煮饮,转相仿效,遂成风俗。善会卓锡夹山十余年,日与寺僧以茶参禅,人皆呼为“夹山”。

  夹山禅师首倡“茶禅境味”之说。《五灯会元》载:夹山吃茶毕,自烹一碗,递与侍僧。侍僧正欲接碗,夹山缩手而问:“这一碗是什么?”侍僧一时语塞。夹山于是在禅房之侧树碑立碣,题额“茶禅一味”,众僧醍醐灌顶,恍然而悟。

  一日,夹山禅师于西坞茶园采掇新芽,但见半坡茶园云蒸霞蔚,鹰嘴雀舌,绿闹茶山。园之外,又有两牛抵角相触,难解难分。夹山见之,忽发奇想,于是尽选园中一芽一叶者,将其杀青炒压、理条造形而成牛角形状,泡入碗中,但见那茶,叶柄朝下,芽尖向上,不落碗底,不浮水面,叶叶相碰,宛如两牛抵角,奋蹄争先。禅师饮之甚喜,遂将此茶名之曰“牛抵茶”。自此,夹山法嗣不绝,“牛抵”代代密传。

  2、早在宋代位于湖南省石门二都乡八坪峪的牛抵山,出产着贡茶牛抵茶。牛抵茶即与衡山钻林茶、永明(今江永)大凤茶、宁远嶷茶并列为朝廷贡品。元、明时期,每年开春朝廷即派员深入茶地监督采制,全部押运京城。其后由于种种原因逐渐衰落。清嘉庆《湖南通志》引《一统志》:“澧州,石门牛抵山产茶,谓之牛抵茶”。清道光(1821~1850)撰《湖南方物志》载:“石门牛抵山产茶,谓之牛抵茶。”条形炒青绿茶,因其外形肥壮带扁锋利似牛角。泡入杯中,芽芽相碰,状似牛抵角而得名。曾经因种种原因,牛抵茶的采制技术年久失传,1978年重新恢复,并优化制作工艺,一般在清明前后采一芽一叶至一芽二叶初展,经摊青、杀青、清风、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉、烘干制成。如今,牛抵茶重新获得品饮者的青睐,并屡获“湘茶杯”等殊荣。

  希望大家有喜欢的去试一下,看看湖南石门牛抵禅茶到底是什么样的味道,与我们喝的白茶乌龙茶,黑茶等有哪些不同。

  推荐阅读:

  洛神花茶的功效与作用

  陈皮加乌龙茶的作用

 



    特别声明:

    1、本网除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。

    2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表谢意。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。

    3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。