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如何泡铁观音发布日期:2013-02-27

  如何泡铁观音

  铁观音的种类分为很多种,其中安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。那么如何泡铁观音才比较有香味呢?

  泡铁观音对水的要求:

  泡茶用的水质要好。“茶人最重水。”水质好坏,对泡茶品质影响极大,关系密切。城市中一般都用自来水,最好经过过滤,如嫌麻烦,可用水桶将水搁置一夜,次日再用。简便者可将麦饭石放于水中,让水质改善,去掉水中铁离子或氯离子,茶汤便不会发黑、发暗。

  如何泡铁观音的冲泡步骤:

  1. 取适量茶叶(一般一泡茶 7 克,现在安溪有专门的包装机,每 7 克一包装,真空包装,很是方便)放置于盖碗中,用沸水冲泡

  2. 用盖子刮去泡沫。。

  3. 快速将茶冲倒于公道杯中 公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。 。

  4. 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

  5. 洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子

  6. 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水,将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

  7. 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

  8. 细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水

  如何泡铁观音就介绍到这了,其实冲泡铁观音只要把握好泡茶的水温、投茶的用量以及出汤的时间就可以了。

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