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庐山云雾茶
作者: Starky 发布时间: 2010-4-1   浏览次数:
         庐山云雾茶,古称“闻林茶”,从明代起始称“庐山云雾”。庐山云雾茶芽壮叶肥,白毫显露,色泽翠绿,幽香如兰,滋味深厚,鲜爽甘醇,耐冲泡,汤色明亮,饮后回味香绵。
“庐山云雾茶”是一种绿茶的名称,它产自庐山。
     坐落在中国江西省九江市境内的庐山,云烟缭绕,泉水潺潺,年平均180多天有雾,这种云雾景观,不但给庐山蒙上了一层神秘的面纱,更为茶树生长提供了好的条件。“庐山云雾”茶,也是因这一自然现象而得名。
  庐山云雾茶有两大产地,一个是庐山顶的五老峰上的一片茶园,另外一个比较大型的庐山云雾茶产地在庐山半山腰的马尾水旅游生态风景区。(又因该景区拥有妈祖文化的传播,故又称妈祖云雾茶)
  庐山种茶历史久远。据《庐山志》记载:在距今1800年前的东汉时期,佛教刚刚传入中国,当时庐山有梵宫寺院300多座,而且当时的僧人已经开始在庐山种茶。
  这里是庐山汉阳峰下一个叫康王谷的地方。相传,1000多年前的唐代,被后人尊为茶圣的西江人士陆羽来到这里,他用这里的泉水烹煮茶汤,并发现这儿的水煮茶,味道鲜香。后人在《茶经》中看到了他当时的记录,陆羽将天下评为二十水,他认为:庐山康王谷的泉水第一。
  好水出好茶,好茶多出在海拔高、温差大、空气湿润的环境中。庐山虽地处江南,但由于海拔高,冬季来临时经常产生“雨凇”和“雾凇”现象,这种季节温差的变化和强紫外线的照射,恰好利于茶树体内芳香物质的合成,从而奠定了高山出好茶的内在因素。所以,“庐山云雾”茶的芽头肥壮、茶中含有较多的单宁、芳香油类和多种维生素。 庐山云雾茶不仅风味独特,而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能,一举扬名中外。
  “庐山云雾”茶的采摘,是在一年一度的清明节前后开始。尤其是清明之前所采的“明前茶”最为珍贵。此时大地刚刚回暖,茶芽非常稚嫩。《庐山志》中廖雨《采茶谣》记录了“明前茶”的采制:“常年采茶早,今年采茶迟。四月寒风吹,石圃云根冻,护香香一丝……”。采回的嫩芽必须在当天进行处理,要经过刹青、抖散、揉捻、理条、烘干等多道加工工序。茶农加工一公斤成茶,大约需要十万多个鲜嫩的芽头。
  加工好的“庐山云雾茶”,一芽一叶,色泽翠绿。浸泡出的茶汤中,含有大量茶多酚和浸出物,高香持久。
  茶与水的关系密不可分,陆羽将煮茶的水分为三等。他在《茶经》中写到:“其水,用山水上、江水中、井水下”。然而,庐山茶的品质,或许正是得益于庐山的自然环境和山间的泉水才越显高贵。而汉阳峰下这康王谷的水,却是因庐山中有了好茶才出名。
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