苏州碧螺春
作者: Starky 发布时间: 2010-1-27   浏览次数:
 碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称洞庭碧螺春,属于绿茶。碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多。碧螺春相传是明朝宰相东后山陆巷人王鳌所题。也有说因产于洞庭山碧螺峰而得名。又有说苏州碧螺春是因形状卷曲如螺,色泽碧绿,采于早春而得名。清《野史大观》记载最初碧螺春俗名“吓煞人香”。清康熙皇帝品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,题雅名“碧螺春”,从此成为年年进贡的贡茶。周总理曾携带2斤东山西坞村碧螺春茶叶赴日内瓦参加会议。

苏州碧螺春的品质特点是:条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。碧螺春以形美、色艳、香高、味醇闻名中外。相对于西湖龙井,碧螺春的味道更浓一些。
  因为苏州碧螺春已成为一种特定生产工艺制成的绿茶名,只要卷曲成螺,具有这种外形风格的绿茶就可以叫碧螺春,不属于注册商标保护范畴之列,因此很难认定侵权和假冒。此外有些不法茶叶商用非苏州洞庭碧螺春掺进原产地碧螺春,因为形状相同,有的品相甚至比原产地的还要好,唯一没有的是一种原产地碧螺春所特有的果香味。辨别真假洞庭碧螺春首先是闻“香”,在泡好碧螺春茶后,可将第一开水倒掉,剩下的茶叶闻来清香扑鼻,这是假冒者没有的;其次是辨“味”,碧螺春茶水有一种甜津津的味道,这也是真品碧螺春特有的;最后靠“触”,把真品碧螺春倒在手上有一种软软的感觉。
 



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