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苏州碧螺春
作者： Starky 发布时间： 2010-1-27 　　浏览次数：
　碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称洞庭碧螺春，属于绿茶。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。碧螺春相传是明朝宰相东后山陆巷人王鳌所题。也有说因产于洞庭山碧螺峰而得名。又有说苏州碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。清《野史大观》记载最初碧螺春俗名“吓煞人香”。清康熙皇帝品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，题雅名“碧螺春”，从此成为年年进贡的贡茶。周总理曾携带2斤东山西坞村碧螺春茶叶赴日内瓦参加会议。

苏州碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。碧螺春以形美、色艳、香高、味醇闻名中外。相对于西湖龙井，碧螺春的味道更浓一些。
　　因为苏州碧螺春已成为一种特定生产工艺制成的绿茶名，只要卷曲成螺，具有这种外形风格的绿茶就可以叫碧螺春，不属于注册商标保护范畴之列，因此很难认定侵权和假冒。此外有些不法茶叶商用非苏州洞庭碧螺春掺进原产地碧螺春，因为形状相同，有的品相甚至比原产地的还要好，唯一没有的是一种原产地碧螺春所特有的果香味。辨别真假洞庭碧螺春首先是闻“香”，在泡好碧螺春茶后，可将第一开水倒掉，剩下的茶叶闻来清香扑鼻，这是假冒者没有的；其次是辨“味”，碧螺春茶水有一种甜津津的味道，这也是真品碧螺春特有的；最后靠“触”，把真品碧螺春倒在手上有一种软软的感觉。
 


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